Pähkinäiset valkosuklaa-chaikeksit

PÄHKINÄISET VALKOSUKLAA-CHAI-KEKSIT

335 g jauhoja

1 tl ruokasoodaa

2 tl maissitärkkelystä

1/2 tl suolaa

1 1/2 tl kanelia

1/2 tl kuivattua inkivääriä

1/4 tl jauhettua neilikkaa

170 g voita, sulatettuna ja jäähdytettynä (käytin paahdettua voita*)

130 g fariinisokeria

40 g taloussokeria

2 munaa

2 tl vaniljauutetta

200-300 g valkosuklaahippuja (vähän oman maun mukaan)

100 g paahdettuja pekaanipähkinöitä, pieneksi hakattuna

Vuoraa pelti leivinpaperilla. Sekoita jauhot, leivinjauhe, maissitärkkelys, suola ja mausteet. Vatkaa jäähtynyt voi ja sokeri vaaleaksi seokseksi, noin minuutin ajan. Lisää munat ja sekoita nopeasti yhteen. Lisää jauhot, ja sekoita suurinpiirtein. Lisää suklaahiput ja pähkinät, ja sekoita taikina tasaiseksi. Varo sekoittamasta liikaa! Pyörittele taikinasta palloja pellille, käytä pari ruokalusikkaa jokaiseen. Jos haluat tehdä isompia keksejä, varaa reilusti tilaa leviämiseen ja pidennä paistoaikaa n. minuutilla. Lyttää taikinapalloja hiukan matalimmiksi. Lämmitä uuni 160ºC. Laita pelti jääkaappiin n. vartiksi, tai kunnes pallot tuntuvat jähmeämmiltä. Paista n. 8-9 minuuttia. Keksien on tarkoitus näyttää hiukan raaoilta, joten älä paista liikaa! Nauti maitolasillisen kera!

*Paahdettua voita saat, kun lämmität voita kattilassa(vaaleapohjaisessa, jotta näet värimuutoksen), kunnes voi muuttuu tummemmaksi ja tuoksu on vahvasti pähkinäinen. Voi jähmettyy normaalisti paahtamisenkin jälkeen, joten kerralla kannattaa tehdä isompikin satsi. Suosittelen paahdetun voin käyttöä, sillä maku on syvempi ja herkullisen pähkinäinen!

 

 

 

Kaikki kuvat itse ottamiani.

 

 

 

 

Advertisement