Piparinen valkosuklaatryffeli-juustokakku glögikastikkeella

 kuva-8

kuva-9

PIPARINEN VALKOSUKLAATRYFFELI-JUUSTOKAKKU GLÖGIKASTIKKEELLA

Piparipohja

125 g piparkakkuja
40 g voita (sulatettuna)
1/4 tl suolaa

Valkosuklaatryffeli-täyte

300 ml kermaa
300 g valkosuklaata (pilkottuna)
200 g mascarponea
1 tl vaniljauutetta

Glögikastike

2 dl glögitiivistettä
1 dl fariinisokeria

Sokeroidut karpalot ja salvia

2 dl vettä
2 dl valkoista sokeria
2 dl karpaloita
n.5 salvian haaraista oksaa

kuva-13

Piparipohja

Lämmiä uuni 160ºC. Vuoraa kakkuvuoan (halkaisija n.19 cm) pohja leivinpaperilla.
Murskaa piparit tehosekoittimessa tai pakastepussissa kaulinta käyttäen. Sekoita joukkoon sula voi ja suola. Painele kakkuvuoan pohjaan ja paista n.10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valkosuklaatryffelitäyte

Lämmitä kerma höyryäväksi, miltei kiehuvaksi. Lisää pilkottu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Varmista, että suklaa on sulanut kokonaan.  Anna jäähtyä kokonaan. Lisää mascarpone ja vanilja ja vatkaa kunnes seos on tasaista ja hiukan vaahtomaisempaa. Lusikoi täyte piparipohjan päälle ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin jähmettymään vähinään kahdeksi tunniksi, mieluiten yön yli. Irrota vuoka varovasti kakun ympäriltä. Voit avittaa vetämällä veitsen varovasti kakun ympäri.

kuva-11

Glögikastike

Sekoita ainekset kattilassa ja lämmitä kunnes seos paksuuntuu, n.10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sokeroidut karpalot ja salvia

Laita yksi dl sokeria laakealle lautaselle. Laita vesi ja loput sokerista kattilaan ja lämmitä kunnes sokeri liukenee täysin. Anna jäähtyä n.15 min. Laita karpalot kattilaan ja sekoita varovasti niin, että kaikki karpalot on kuorrutettu sokeriliemessä. Nostele karpalot liemestä ja aseta ritilälle kuivumaan noin 35 minuutiksi. Kasta salvian varret sokeriliemessä, anna ylimääräisen nesteen valua pois, ja kasta sitten sokeriin. Anna kuivua leivinpaperilla, kunnes sokeri kovettuu. Siirrä hiukan kuivuneet karpalot lautaselle ja pyörittele sokerissa. Aseta leivinpaperille kuivumaan.
Aseta kakku vadille ja koristele sokeroiduilla karpaloilla ja salvialla. Tarjoile glögikastikkeen kanssa. Huomaa, että sokeroitu salvia on syötävää, mutta näyttää kaunimmaalta kuin miltä maistuu.

kuva-10

 kuva-5
 kuva-6
kuva-7
Kaikki kuvat itse ottamiani.

 

Mainokset

4 kommenttia artikkeliin ”Piparinen valkosuklaatryffeli-juustokakku glögikastikkeella

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s