Porkkanakakku appelsiini-kamomillasiirapilla ja tuorejuustokuorrutteella

PORKKANAKAKKU APPELSIINI-KAMOMILLASIIRAPILLA JA TUOREJUUSTOKUORRUTTEELLA

Porkkanakakku

120 ml öljyä (neutraalia, maustamatonta)

1 dl valkoista sokeria

1 dl fariinisokeria

1 tl vaniljauutetta

2 kananmunaa

175 g jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl kanelia

1/4 tl jauhettua neilikkaa

ripaus jauhettua muskottipähkinää

ripaus suolaa

150 g hienoksi raastettua porkkanaa (n.2 pientä porkkanaa)

kourallinen pähkinöitä (pilkottuna)

Appelsiini-kamomillasiirappi

180 ml appelsiinimehua (tuorepuristettua)

3 rkl hunajaa

2 kamomillateepussia

Tuorejuustokuorrute

300 g Philadelphia tuorejuustoa

1 tl vaniljauutetta

1 appelsiinin raastettu kuori

2 rkl tomusokeria

 

Porkkanakakku

Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175.

Sekoita öljy, lisää sokerit ja vaniljauute ja vatkaa seosta pari minuuttia. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaten välillä hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele kananmunaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja pähkinät ja sekoita käsin tasaiseksi.

Paista uunissa n.25-30 min. Anna jäähtyä.

Appelsiini-kamomillasiirappi

Laita kaikki ainekset kattilaan, kiehauta ja jatka lämmittämistä n.10 minuuttia hiljaisella lämmöllä, kunnes osa nesteestä on haihtunut. Anna jäähtyä.

Tuorejuustokuorrute

Vatkaa tuorejuusto vaniljauutteen ja appelsiininkuoren kanssa notkeaksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa vaahdoksi.

 

Kaikki kuvat itse ottamiani.

 

Advertisement