Mini-sitruunajuustokakku

kuva 15

kuva 10

kuva 9

kuva 8

MINI-SITRUUNAJUUSTOKAKKU

Sitruunatahna (tahnaa jää yli jonkin verran)

2 sitruunan raastettu kuori
6 rkl sitruunanmehua
100 g sokeria
50 g voita
2 kananmunaa

Pohja

25 g mantelijauhoja
35 g vehnäjauhoja
20 g kaakaojauhetta
3 tl maissitärkkelystä
20 g fariinisokeria
ripaus suolaa
40 g voita (kylmää, kuutioituna)
1/2 tl vaniljauutetta

Juustokakkutäyte

tuorejuustoa
kermaa
valkosuklaata (sulatettuna)
2 tl raastettua sitruunankuorta
1 rkl sitruunanmehua
vaniljauutetta

kuva 3

kuva 4

kuva 5

Sitruunatahna

Laita kaikki ainekset paitsi kananmunat lämmönkestävään kulhoon, vesihauteen päälle. Lämitä sekoitellen välillä, kunnes voi sulaa kokonaan. Vatkaa kananmunat kevyesti ja lisää kulhoon. Lämmitä seosta n.10-15 min., sekoittaen usein, kunnes tahna paksuuntuu. Siivilöi seos, peitä kelmulla niin, että kelmu on painettu suoraan tahnan pinnalle, ja anna jäähtyä.

Pohja

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota esille kakkuvuoka, halkaisijaltaan n.15 cm.
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, yleiskoneella tai käsin. Painele vuoan pohjalle, rei’itä pohja haarukalla ja laita kylmään n.15 minuutiksi. Paista uunissa n.15 minuuttia, kunnes pohjasta nousee voimakas kaakaon aromi. Anna jäähtyä.

Juustokakkutäyte

Vatkaa kerma ja tuorejuusto vaahdoksi. Lisää sulanut suklaa, sitruunankuori, sitruunanmehu ja vanilja ja sekoita tasaiseksi. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele n.1,5 dl jäähtynyttä sitruunatahnaa kakun päälle, ja pyörittele sitten veitsellä, muodostaen marmorikuvion. Älä sekoita liikaa! Huomioi, että jos tahnaa lisää liikaa, kakku ei jähmety kunnolla. Anna jähmettyä kylmässä vähintään tunti.
kuva 6
kuva 19
kuva 11
Kaikki kuvat itse ottamiani.

 

 

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s