Jalokivipikkuleivät

JALOKIVIPIKKULEIVÄT

n.22 kpl

200 g voita (huoneenlämpöisenä)

90 g  sokeria

n.250 g jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljauutetta

Lisäksi

Vadelmahilloa

Aprikoosihilloa (tai muuta haluamaasi hilloa)

Valmistus

Lämmitä uuni 200C. Vuoraa muffinssipelti vuoilla.

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi nopeasti. Jos taikina on hyvin löysää, lisää hiukan jauhoja. Pyörittele taikinasta n.ruokalusikallisen kokoisia palloja (jos taikina on hyvin pehmeää, laita hetkeksi jääkaappiin), ja aseta muffinssivuokiin. Paina sormella keskelle kuoppa, ja lusikoi hiukan hilloa keskelle. Paista uunin keskitasolla n.10 minuuttia. Anna jäähtyä hetken aikaa.

Kaikki kuvat itse ottamiani.

Joulutortut haudutetuilla luumuilla ja vaniljakreemillä

JOULUTORTUT HAUDUTETUILLA LUUMUILLA JA VANILJAKREEMILLÄ

n.12 joulutorttua

Haudutetut luumut

n.4 luumua (kuorittuna ja pilkottuna melko ohuiksi viipaleiksi)

1 tähtianis

2 rkl-1 dl muscovadosokeria (maun mukaan)

1 appelsiini (mehu ja kuori)

1 tl vaniljatahnaa

Vaniljakreemi

400 ml kermaa

1 dl sokeria

1/2 dl jauhoja

1 tl vaniljauutetta tai tahnaa

1/4 tl suolaa

4 keltuaista

Joulutortut

voitaikinaa (n.2 x 500 g)

1 kananmuna (voiteluun)

tomusokeria

Haudutetut luumut

Lämmitä uuni 180ºC .

Laita kaikki ainekset syvään uunivuokaan ja sekoita varovasti tasaiseksi. Hauduta uunissa n. 15 minuuttia. Maista välissä luumuja, ja lisää sokeria, jos luumut ovat liian kirpeitä. Sekoita luumuja hiukan ja laita takaisin uuniin n. 20 minuutiksi. Ota uunista ja aseta sivuun odottamaan. Minä annoin luumujen tekeytyä yön yli.

Vaniljakreemi

Lämmitä kerma höyryäväksi (älä kiehuta!) Sekoita loput ainekset keskenään tahnamaiseksi. Lorauta hiukan kuumaa kermaa tahnaan, ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput kermasta hitaasti, koko ajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja laita takaisin liedelle, ja lämmitä pari minuuttia, kunnes kreemi muuttuu paksuksi ja sen pintaan ilmaantuu pari kuplaa. Ota liedeltä, kaada matalaan vuokaan ja anna jäähtyä. Siivilöi seos.

Joulutortut

Lämmitä uuni 225ºC . Vuoraa pelti leivinpaperilla.

Taittele voitaikina joulutortun malliseksi, tai haluamaasi muotoon. Lusikoi tai pursota vaniljakreemi tortun keskelle. Poimi muutama luumun viipale ja aseta keskelle. Valuta ylimääräistä nestettä luumuista, ettei tortusta tule vetinen. Voit kuitenkin säästää nesteen, ja lorauttaa sitä tortun päälle paiston jälkeen. Paista torttuja uunissa n.15 minuuttia, kunnes voitaikina on kullanruskea ja kohonnut.

 

Kaikki kuvat itse ottamiani.