Käytä vanukkaassa kaikki yli jääneet, kuivahtaneet pullapitkot ja leivät, nurkissa pyörivät suklaan jämät, viimeiset kerman rippeet tai pussinpohjalla lojuvat pähkinät ja kuivatut hedelmät jotka eivät mahtuneet hedelmäkakkuun, yhtälailla kuin hillopurkin tai suklaalevitteen loput. Tätä reseptiä voi soveltaa täydellisesti mm.joulunajan ylimääräisiin herkkuihin.
SUKLAA-LEIPÄVANUKAS
Vanukas
140 g suklaata
175 ml täysmaitoa
120 ml kermaa
1 tl vaniljatahnaa
2 pientä kananmunaa
1 keltuainen
1/2 dl fariinisokeria
1/2 tl suolaa
(2 rkl viskiä)
n.14 dl kuivahtanutta pullaa (n.300 g, kuutioituna)
Päällinen
1/2 dl muscovadosokeria
2 tl kanelia
n.125 g paahdettuja pekaanipähkinöitä
Vanukas
Voitele syvä paistovuoka.
Sulata suklaa. Sekoita maito, kerma ja vaniljatahna ja lämmitä kunnes seos miltei kiehuu. Sekoita kananmunat, sokeri ja suola. Lisää kuuma maito-seos hitaasti kananmuna-seokseen koko ajan sekoittaen. Lisää sulanut suklaa ja viski ja sekoita tasaiseksi. Laita pullan palaset paistovuokaan ja kaada vanukas-seos päälle. Painele pullia niin, että se peittyvät seokseen täysin.
Laita uuni lämpeämään 160C. Anna vanukkaan seistä huoneenlämmössä n.10-15 min.
Päällyste
Sekoita sokeri ja kaneli. Asettele pekaanipähkinät vanukkaan päälle ja ripottele kanelisokeri päälle. Paista n.40 min.
Anna jäähtyä hetken aikaa, ja tarjoile sitten esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa.
Kaikki kuvat itse ottamiani.
Northboundkitchen 