Raparperi-mantelimurupelti

kuva 9

kuva 1

kuva 11

RAPARPERI-MANTELIMURUPELTI

Raparperi-vadelmatäyte

1 sitruunan puristettu mehu
100 g fariinisokeria
2 rkl maissitärkkelystä
300 g vadelmia (tai mansikoita)
400 g raparperia (kuorittuna ja pieniksi paloiksi pilkottuna)

Muru

80 g sokeria
130 g jauhoja
55 g mantelijauhoa
80 g voita, sulatettuna?
1 tl vaniljauutetta

Kakku

160 g jauhoja
40 g mantelijauhoa
80 g sokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
150 g voita (kylmää, kuutioituna)
2 munaa
100 ml piimää
1 tl vaniljauutetta
kuva 2
kuva 04
kuva 05
Voitele uunivuoka. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Raparperi-vadelmatäyte

Sekoita kattilassa sitruunan mehu ja sokeri, ja sekoita kunnes sokeri on miltei liuennut. Lisää maissitärkkelys. Lisää lopuksi raparperi ja vadelmat, ja kuumenna seos kiehuvaksi. Kypsennä miedolla lämmöllä n.10 minuuttia. Sekoita koko ajan. Anna jäähtyä.

Muru

Sekoita kaikki ainekset keskenään murumaiseksi. Sekoita mahdollisimman vähän!

Kakku

Sekoita kuivat ainekset. Lisää voi, ja hiero jauhojen kanssa muruksi. Sekoita toisessa kulhossa munat, piimä ja vanilja tasaiseksi ja lisää kuiviin aineksiin. Sekoita tasaiseksi.
Levitä kakkutaikina uunivuoan pohjalle. Levitä päälle raparperi-vadelmatäyte. Murustele päälle murutaikina. Paista uunissa noin 45-50 min.

kuva 6

kuva 8

kuva 10

kuva 12

kuva 7

 

 

 

 

 

Kaikki kuvat itse ottamiani.

Mansikka-manteli frangipane praliinilla

kuva 4

kuva 6

Kevään ensimmäiset kunnolliset mansikat (pulleat, tummanpunaiset mansikat jotka ovat pehmeitä ja levittävät tuoksuaan hyllyjen väliin jo ennen kuin pääsen vihannesosastolle) ilmestyvät lähikauppaani. Vaikka parhaat, kotimaiset mansikat ovat vielä pelkkä unelma, tiedän että saan loihdittua näistäkin jotain joka muistuttaa loppukesän taiasta.
Leivon ensimmäistä kertaa piirakan frangipanella. Frangipane on mantelijauhoista valmistettu herkullinen, täyteläinen tahna joka tekee tästä piirakasta tuhdin ja melkein kakkumaisen. Päälle pudotetut mansikat antavat kirpeän lisän muuten makeaan jälkiruokaan, ja ne voi korvata kunkin kauden mukaan – mustikoita ja vadelmia syksyllä tai tummanpunaisia, siivutettuja luumuja talvella. Myös pehmeäksi kypsennetty raparperi sopii täydellisesti.
Rapealla mantelipraliinilla ja reilulla kädellä siivilöity tomusokeri kruunaavat jälkiruoan, unohtamatta kuohkeaksi vatkattua kermaa (jonka voi halutessaan maustaa vaniljalla).

MANSIKKA-MANTELI FRANGIPANE PRALIINILLA

Piiraspohja

115 g jauhoja
3 rkl tomusokeria
1 tl sitruunan raastettua kuorta
1 tl sitruunan mehua
1 pieni kananmuna (tai puolikas kananmuna)

Frangipane-täyte

70 g voita, huoneenlämmössä
60 g fariinisokeria
100 g mantelijauhoa
1 kananmuna
n.400 g mansikoita (pestynä ja puolitettuna pituussuunnassa)

Manteli-praliini

65 g mantelisiivuja
2 rkl sokeria
1 valkuainen

Lisäksi

tomusokeria (koristeeksi)
kermavaahtoa (n.2oo ml)  tai vaniljajäätelöä tarjoiluun

kuva 3.22.jpg

kuva 22.jpg

Piiraspohja

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita kunnes taikina on kokkareista. Älä sekoita liikaa! Kokoa muruista pallo, ja levitä se melko ohueksi(nopeuttaa jähmettymistä) kelmun päälle. Kääri kokonaan kelmuun, ja laita jääkaappiin noin kymmeneksi minuutiksi.
Ota taikina jääkaapista ja kaulitse ohueksi. Levitä vuokaan (n.20 cm halkaisija). Rei’itä haarukalla. Laita jääkaappin n. 20 minuutiksi.

Frangipane-täyte

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita sokeri ja voi. Lisää mantelijauho ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi ja levitä sitten jähmettyneen piiraspohjan päälle.
Aseta mansikan puolikkaat täytteen päälle, mutta älä painele niitä taikinaan. Kaikki mansikat eivät välttämättä mahdu. Laita uuniin ja paista 20 minuuttia. Valmista sillä aikaa praliini.

Praliini

Sekoita mantelit, sokeri ja valkuainen. Kun piiras on ollut uunissa 20 minuuttia, ripottele praliini piiraan päälle tasaisesti. Jatka paistamista 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja frangipane-täyte on kypsä ja hiukan pullistunut.

Lopuksi

Anna jäähtyä hiukan, koristele tomusokerilla ja tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
kuva 5
kuva 7
kuva 9
Kaikki kuvat itse ottamiani.

 

Vaahterasiirappi-päärynät vaniljavaahdolla

kuva 9 (2)

kuva 6

VAAHTERASIIRAPPI-PÄÄRYNÄT VANILJAVAAHDOLLA

Uunipaahdetut päärynät

4 päärynää
4 rkl + 4 rkl vaahterasiirappia
1 tl vaniljauutetta
1 dl mantelilastuja

Vaniljavaahto

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (käytin Planti-vaniljakastiketta)
(2 passionhedelmää)

kuva 1

kuva 2

kuva 3

Päärynät

Lämmitä uuni 190 asteeseen.
Halkaise päärynät ja poista siemenet. Asettele kuoripuoli alaspäin pellille, ja leikkaa siivu päärynän paksuimmasta kohdasta jotta hedelmät pysyvät vaakasuorassa. Vedä viilto päärynän pinnalle (ei pohjaan asti). Sekoita vaahterasiirappi ja vanilja, ja lusikoi jokaisen päärynän päälle n.1/2 rkl seosta. Säästä loput vaahterasiirapista myöhemmälle.
Levitä mantelit pellille päärynöiden viereen, ja laita uuniin. Paista päärynöitä n.25 min., kunnes ne ovat pehmeitä. Ota mantelit uunista (aiemmin), kun ne ovat kullanruskeita. Kun päärynät ovat valmiit, ota ne uunista ja lusikoi loput vaahterasiirapista niiden päälle.

Vaniljavaahto

Vatkaa vaahto.
Nauti päärynät vaniljavaahdon ja manteleiden kera, lusikoi halutessasi passionhedelmän siemeniä päälle.

kuva 4

kuva 7

kuva 8

kuva 10

 

 

 

Kaikki kuvat itse ottamiani.

Hunaja-karamelli ’pots de creme’ vadelmakastikkeella

kuva 07

kuva 06

HUNAJA-KARAMELLI ’POTS DE CREME’ VADELMAKASTIKKEELLA

Pots de creme

n.6 annosta
6 keltuaista
160 g sokeria
2 rkl hunajaa
90 ml vettä
500 ml kermaa
1 tl vaniljauutetta

Vadelmakastike

200 g vadelmia
60 g tyrnimarjoja
100 ml vettä
100 g tummaa fariinisokeria

kuva 2

kuva 1

kuva 04

Pots de creme

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Ota esille kuusi pientä uunivuokaa.
Vatkaa keltuaiset rikki ja hiukan vaaleammiksi. Laita sokeri, hunaja ja vesi kattilaan ja sekoita tasaiseksi.  Lämmitä seosta sitten sekoittamatta (voit välillä keinutella kattilaa varovasti, jotta karamelli ei pala pohjaan) kunnes seos on tumman kullanruskeaa. Käännä lämpöä hiukan pienemmälle ja lisää kerma ja vanilja (varo, seos kuohahtaa!) ja sekoita liedellä kunnes mahdolliset kiteytyneen karamellin palaset sulavat kokonaan. Sekoita kerma-karamelli-seos hyvin hitaasti keltuaisiin (jos lisäät seoksen liian nopeasti, keltuaisista tulee kokkelia). Kaada seos vuokiin ja aseta syvän pellin pohjalle. Kaada pellille kuumaa vettä niin että n.2,5-3 cm vuokien alareunoista peittyy (varo läikyttämästä vuokiin!). Siirrä varovasti uuniin ja paista n.30-40 min, kunnes kerma-seos on hyytynyt, mutta hiukan hyllyvä keskeltä. Anna jäähtyä.

Vadelmakastike

Laita vadelmat, tyrnit ja vesi kattilaan ja lämmitä kunnes marjat ovat mehustuneet. Siivilöi seos, laita takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Jatka keittämisä kunnes kastike paksunee hiukan, n. min. Anna jäähyä. (Kastike paksunee vielä jäähtyessään).
Tarjoile sitten vuokien kanssa.

kuva 08

kuva 03

kuva 09

Kaikki kuvat itse ottamiani.

 

Porkkanakakku appelsiini-kamomillasiirapilla ja tuorejuustokuorrutteella

kuva-6

kuva-07-2

PORKKANAKAKKU APPELSIINI-KAMOMILLASIIRAPILLA JA TUOREJUUSTOKUORRUTTEELLA

Porkkanakakku

120 ml öljyä (neutraalia, maustamatonta)
1 dl valkoista sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljauutetta
2 kananmunaa
175 g jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl kanelia
1/4 tl jauhettua neilikkaa
ripaus jauhettua muskottipähkinää
ripaus suolaa
150 g hienoksi raastettua porkkanaa (n.2 pientä porkkanaa)
kourallinen pähkinöitä (pilkottuna)

Appelsiini-kamomillasiirappi

180 ml appelsiinimehua (tuorepuristettua)
3 rkl hunajaa
2 kamomillateepussia

Tuorejuustokuorrute

300 g Philadelphia tuorejuustoa
1 tl vaniljauutetta
1 appelsiinin raastettu kuori
2 rkl tomusokeria

 

kuva-1

kuva-03

kuva-4

Porkkanakakku

Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175.
Sekoita öljy, lisää sokerit ja vaniljauute ja vatkaa seosta pari minuuttia. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaten välillä hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele kananmunaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja pähkinät ja sekoita käsin tasaiseksi.
Paista uunissa n.25-30 min. Anna jäähtyä.

Appelsiini-kamomillasiirappi

Laita kaikki ainekset kattilaan, kiehauta ja jatka lämmittämistä n.10 minuuttia hiljaisella lämmöllä, kunnes osa nesteestä on haihtunut. Anna jäähtyä.

Tuorejuustokuorrute

Vatkaa tuorejuusto vaniljauutteen ja appelsiininkuoren kanssa notkeaksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa vaahdoksi.
kuva-2-3

kuva-5

kuva-8

 

Kaikki kuvat itse ottamiani.

 

Tiramisu pavlova

kuva-14

kuva-8

Maailman paras tiramisu koostuu kermaisen täyteläisestä mascarponesta, tujuun kahviin ja likööriin kastetuista italialaisista kekseistä, katkerasta kaakaojauheesta ja päältä rapsakasta, sisältä suussasulavasta marengista. Hyvin levännyt tiramisu-pavlova on parasta nauttia illallisen päätteeksi italialaiseen tyyliin  – säästelemättä ja nautiskellen.

TIRAMISU PAVLOVA

Marenki

4 kananmunanvalkuaista (mieluiten jääkaappikylmiä)
valkuaisten painon verran sokeria (n.150 g)
2/3 rkl maissitärkkelystä
2/3 tl omenaviinietikkaa

Mascarponevaahto

3 kananmunan keltuaista
1/2 dl sokeria
250 g mascarponea (huoneenlämmössä)
300 ml kermaa

Kahvikastike

n.300 ml vahvaa kahvia
2 rkl amaretto likööriä (tai maun mukaan, voit myös jättää alkoholin kokonaan pois)
n.20 savoiardi keksiä (ladyfingers)
kaakaojauhetta (koristeeksi)

kuva 2.jpg

kuva-1

Marenki

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Jatka vatkaamista lisäten sokeria vähitellen, kunnes seos on paksua ja kiiltävää. Vatkaa tärkkelys ja etikka joukkoon. Lusikoi marenki pellille kahdeksi yhtä suureksi keoksi (voit piirtää leivinpaperin toiselle puolelle ohjaavat ympyrät). Laita marengit uuniin, laske lämpö 125ºC:een  ja paista noin 60 minuuttia, kunnes marengit ovat rapeita päältä ja pohjasta. Anna seistä uunissa jälkilämmössä, uuninluukku hiukan auki, kunnes uuni on kylmä.

Mascarponevaahto

Laita vettä kattilaan kiehumaan. Sekoita keltuaiset ja sokeri kuumuuden kestävässä kulhossa. Aseta kulho kattilan päälle (varmista, ettei vesi kosketa kulhon pohjaa) ja vatkaa seosta kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa, n.4-5 minuuttia. Ota pois kattilan päältä ja anna seoksen jäähtyä. Lisää mascarpone ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa kerma ja kääntele sitten keltuais-seoksen joukkoon.

Kahvikastike

Sekoita kahvi ja likööri. Anna jäähtyä hiukan.

Kokoaminen

Aseta ensimmäinen marenkipohja tarjoiluvadille. Lusikoi päälle noin puolet masarponevaahdosta. Dippaa keksit yksitellen kahviin pariksi sekunniksi, ja aseta sitten masarponevaahto-kerroksen päälle, kahteen kerrokseen (yhteensä n.10 keksiä). Siivilöi reilu kerros kaakaojauhetta päälle.  Aseta seuraava marenkipohja keksien päälle. Toista sama, mutta säästä hiukan masarponevaahtoa, ja lusikoi se aivan lopuksi keksikerroksien päälle, jotta pinnasta tulee tasaisempi. Viimeistele kaakaojauheella.
Jätä pavlova tekeytymään vähintään pariksi tunniksi, mieluiten yön yli. Maut syventyvät huomattavasti! (Marenkikerrokset eivät tässä ajassa ehdi lössähtää!)

kuva-3

kuva-15

kuva-11
kuva-13
kuva-16
Kaikki kuvat itse ottamiani.

 

Browniet kookoskuorrutteella

kuva-010-2

kuva-012-2

Browniet

200 g voita
200 g suklaata (tummaa suklaata, pieneksi pilkottuna)
125 g jauhoja
3 kananmunaa
80 g valkoista sokeria
80 g fariinisokeria
1/2 tl suolaa

Kookoskuorrute

150 g voita (huoneenlämmössä)
2 rkl tomusokeria
3 dl kookoshiutaleita
1 tl vaniljauutetta
nonparelleja koristeeksi

kuva-03-2

kuva-01-3
kuva-09-2
Browniet
Lämmitä uuni 180ºC. Vuoraa uunivuoka (n.15 x 20cm) leivinpaperilla.
Sulata voi ja lisää siihen pilkottu suklaa. Anna seistä jonkin aikaa ja sekoita sitten tasaiseksi. Jos suklaa ei ole sulanut kokonaan, voit laittaa sen hetkeksi mikroon. Anna jäähtyä hiukan. Sekoita jauhot, kananmunat, sokerit ja suola tasaiseksi taikinaksi. Lisää suklaa-seos hitaasti, samalla sekoittaen, mutta älä sekoita liikaa! Kaada taikina vuokaan ja paista n.20 min. Brownien pinnalle pitäisi syntyä hiukan vaaleampi, ohut kuori. Jäähdytä ja laita jääkaappiin mieluiten yön yli tai vähintään neljäksi tunniksi.

Kookoskuorrute

Vatkaa voi valkeaksi ja kuohkeaksi, n.4-5min. Lisää tomusokeri ja vatkaa joukkoon. Lisää kookoshiutaleet ja vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi.
Levitä kuorrute kakun päälle, ripottele päälle nonparelleja ja leikkaa ruuduiksi. Nauti jääkaappi-kylminä!

kuva-04-3

kuva-06-3
kuva-011-2
kuva-014-2
kuva-013-2
Kaikki kuvat itse ottamiani.

Cookie dough-jäätelö

8
1
Edellistä postausta leipoessani (Tahini-suklaahippukeksit), tarvitsin vain osan valmiista taikinasta, joten päädyin pussittamaan ja pakastamaan loput, odottamaan päivää jolloin suklaanhimo yllättäisi, tai en muuten vain löytäisi itsestäni tarpeeksi voimaa leipoa keksipellillistä alusta asti. Tätä päivää odotellessani (kyllä, kyseinen kevyen pähkinäinen ja tuhdin suklainen keksitaikina pakkasessa jäi kummittelemaan mieleeni) minulle tuli idea käyttää taikina johonkin toiseen – lempijäätelööni, cookiedough-jäätelöön. Oma suosikkini on aina ollut Ben&Jerry’s jäätelömerkin legendaarinen, raa’alla keksitaikinalla kitsastelematon herkku. Joten otin hankkeekseni löytää täydellinen ohje kotitekoiselle versiolle. (Ja voin häpeilemättä myöntää yritykseni löytää kyseiselle Ben&Jerry’s jäätelölle sen kunnianarvoinen klooni.)
Ja on käsittämätöntä, miten helposti ja yksinkertaisesti se lopulta syntyi. Vaniljajäätelöni kermainen, täyteläinen ja puhtaan vaniljainen maku ja tekstuuri on reseptissäni saavutettu käyttämällä ainoastaan kolmea yksinkertaista ainesosaa. Jäätelö ei kaipaa välillä sekoittamista, eikä kiteettömän, silkkisen massan saavuttamiseksi tarvitse edes jäätelökonetta. Itse keksitaikina on tietenkin yhden kulhon sekoitushomma – joten suurimmaksi tehtäväksi jää oikeastaan vain yritykset vastustaa kiusausta syödä taikina ja jäätelö siltä istumalta. Joka tapauksessa, voin sanoa onnistuneeni missiossani löytää täydellinen keksitaikina-jäätelö, jonka voin ylpeydellä jakaa eteenpäin:

COOKIE DOUGH-JÄÄTELÖ

Vaniljajäätelö

5 dl kermaa
1 tölkki kondensoitua maitoa
1 tl vaniljatahnaa (tai reilummin, jos olet vaniljan ystävä, kuten minä)

Keksitaikina*

50 g voita (sulata ja jäähdytä)
100 g fariinisokeria
50 g tahinia (voit myös korvata samalla määrällä voita, jonka olet sulattanut ja jäähdyttänyt)
100 g jauhoja
1 tl suolaa
2 rkl maitoa
1 tl vaniljauutetta
200 g tummaa suklaata (pieneksi rouhittuna, jäätelössä pienet hiput toimivat suurempia paremmin)
*Jos raaka kananmuna ei haittaa, voit myös käyttää tätä tai tätä reseptiäni, ja esimerkiksi tehdä osasta taikinaa keksejä, osasta jäätelöä.
5

7-2

Cookie dough

Laita sulatettu voi ja sokeri kulhoon ja vatkaa kunnes seos on vaaleampaa, n.1-2 min. Lisää tahini ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot ja suola voi-sokeri-seokseen ja sekoita kunnes taikina on melkein tasaista. Lisää maito ja vaniljauute ja sekoita tasaiseksi. Jos taikina tuntuu liian jauhoiselta, voit lisätä lorauksen maitoa. Kääntele suklaahiput joukkoon(helpointa on käyttää käsiään). Voit tässä vaiheessa halutessasi pakastaa taikinan myöhempää käyttöä varten.

Vaniljajäätelö

Vatkaa kerma. Sekoita keskenään kondensoitu maito ja vaniljatahna. Kääntele kerman joukkoon varovasti. Kaada kerros jäätelöä jäätelöpurkkiin, ja murustele päälle keksitaikinaa. Taikinapalojen koko on makuasia, itse pidän hiukan reilummista palasista. Toista lisäten hiukan jäätelöä kerrallaan, sitten taas taikinan paloja, vuorotellen, kunnes koko massa on käytetty. Laita pakkaseen vähintään n.4-6 tunniksi.

6-3

9-2

Kaikki kuvat itse ottamiani.

 

 

Tahini-suklaahippukeksit

7

9

TAHINI-SUKLAAHIPPUKEKSIT

115 g voita (sulata ja jäähdytä)
120 ml tahinia
150 g fariinisokeria
50 g valkoista sokeria
1 kananmuna
1 kananmunan keltuainen
1 tl vaniljauutetta
300 g jauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
200 g tummaa suklaata (pieneksi rouhittuna)

1

Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla.
Laita sulatettu voi ja sokerit kulhoon ja vatkaa kunnes seos on vaaleampaa, n.1-2 min. Lisää tahini ja sekoita tasaseksi. Sekoita joukkoon kananmunat ja vaniljauute. Sekoita keskenään jauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää jauhot voi-seokseen ja sekoita kunnes taikina on melkein tasaista. Lisää suklaahiput ja sekoita tasaiseksi. Pyörittele taikinasta palloja pellille esim. jäätelökauhaa apuna käyttäen. Laita pelti kylmään n.puoleksi tunneksi, tai kunnes taikina tuntuu jähmeältä. (Voit myös pakastaa osan taikinasta, jos et käytä sitä heti) Laita uuni lämpenemään 190C.
Paista n.8 min, kunnes keksit ovat hiukan tummuneita reunoilta. Keksien kuuluu näyttää hiukan raaoilta keskeltä. Anna jäähtyä pari minuuttia ja siirrä ritilälle jäähtymään. Halutessasi ripottele hiukan merisuolaa keksien päälle. Nauti maitolasillisen kera.

5

6

010

 

 

Kaikki kuvat itse ottamiani.

Viski-suklaakakku suolakinuskilla (ja banaanilla)

img_0040

VISKI-SUKLAAKAKKU SUOLAKINUSKILLA (JA BANAANILLA)

Viski-suklaakakku

150 g suklaata
 1/2 dl kaakaojauhetta
50 ml kuumaa, vahvaa kahvia
240 ml viskiä
225 g voita
5 dl jauhoja
1/4 tl suolaa
3 kananmunaa
2 dl valkoista sokeria
1/2 dl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljauutetta
(n.3 kypsää banaania)

Viski-suolakinuski

330 g sokeria (valkoista)
125 ml vettä
250 ml kermaa
50 g voita
1/2 tl suolaa
3 rkl viskiä

Tuorejuustokuorrute

300 g Philadelphia-tuorejuustoa
600 ml kermaa
100 g suklaata

Suklaakoriste

n.150 g suklaata
(syötävää, kultaista pölyä, sekä vettä ja pensseli)

img_0018

Viski-suklaakakku

Lämmitä uuni 180ºC. Voitele ja vuoraa kaksi kakkuvuokaa (halkaisijaltaan n. 19 cm).
Sulata suklaa ja laita sivuun jäähtymään. Sekoita keskenään kaakaojauhe kuuman kahvin sekaan. Anna jäähtyä. Sekoita viskin kanssa.
Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten välissä. Lisää sokeri ja vanilja ja vatkaa yhtenäiseksi. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita. Lisää viski-seos ja jauhot sekä leivinjauhe vuorotellen. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina kahteen vuokaan. Paista n.32-35 minuuttia, kunnes paistotikkuun ei jää taikinaa. Anna jäähtyä.

Viski-karamelli

Laita vesi ja sokeri kattilaan ja kuumenna kunnes karamelli on tummaa. Älä sekoita kuumennettaessa, mutta varo polttamasta! Ota pois liedeltä ja lisää kerma, voi, suola ja viski ja sekoita tasaiseksi. Varo sormiasi, sillä seos kuohahtaa! Anna jäähtyä.

Tuorejuustokuorrute

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto toisessa kulhossa, ja lisää kermaan. Kääntele tasaiseksi. Lisää suklaa ja sekoita.

Suklaakoriste

Rypistä leivinpaperia ja aseta esim.laakealle lautaselle. Jos haluat koristeeseen kaarevuutta, laita leivinpaperin alle foliotuppo korotukseksi. Sulata suklaa. Kaada suklaa haluamaasi kuvioon leivinpaperille. Minä päätin tehdä kaksi erillistä suklaakoristetta. Tee suklaakerroksesta melko paksu, jotta koriste kestää. Laita kylmään jähmettymään
Leikkaa molemmat kakkupohjat puoliksi. Laita ensimmäinen kakkupohja kakkuvadille ja levitä kerros tuorejuustokuorrutetta. Halutessasi aseta päälle kerros banaanisiivuja. Valuta päälle karamellia. Toista muiden pohjien kanssa.
Aseta suklaakoristeet kakun päälle ja tarvittaessa tue ne esim. kakkuun tökättyjen tikkujen avulla. Sekoita kultapöly ja hiukan vettä, niin että saat vahvan värin. Räiskäyttele pensselillä suklaan päälle kultamaalia.

img_0033

img_0153

img_0031

 

 

Kuvat siskoni Oonan ottamia.